Spaghetti Aglio e Olio mit Knoblauchöl

Unser Knoblauchöl macht Spaghetti Aglio e Olio besonders einfach und praktisch: Kein Schälen, Schneiden oder Anbraten nötig – einfach ein paar Löffel über die fertige Pasta geben, und der volle Geschmack ist da. Es spart Zeit in der Küche und sorgt trotzdem für ein authentisches, aromatisches Ergebnis wie beim Italiener. Ideal für den schnellen Feierabend oder wenn’s unkompliziert lecker sein soll.

Zutaten (für 2 Personen):

• 200 g Spaghetti

• 4 EL Knoblauchöl (selbstgemacht oder gekauft)

• 1 kleine rote Chilischote (oder ½ TL Chiliflocken)

• Salz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Frisch gehackte Petersilie (nach Geschmack)

• Optional: Parmesan oder Pecorino

🧄 Zubereitung:

1. Pasta kochen
   Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser (ca. 100 ml) beim Abgießen auffangen.

2. Chili anbraten
   Während die Pasta kocht: In einer großen Pfanne das Knoblauchöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Chili fein hacken (oder Chiliflocken verwenden) und ins Öl geben. Kurz anrösten, aber nicht verbrennen lassen.

3. Spaghetti unterheben
   Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne geben, gut durchschwenken. Falls es zu trocken ist, etwas Nudelwasser dazugeben. Alles vermengen.

4. Abschmecken und servieren
   Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Auf Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.